Frakcja
Frakcja na skali od 0,01 do 15 mm0,01–0,5 mm · 4 frakcje
Skala logarytmiczna: każda kolejna kreska to cząstka dziesięć razy większa.
Susz ziemniaczany
zamiennik płatka 1:1
Proszek ziemniaczany — ziemniaki w proszku 0,01–0,5 mm
Proszek ziemniaczany ECOCORE to ziemniaki w proszku z całych bulw: 100% ziemniak wysuszony i zmielony do frakcji 0,01–0,5 mm albo 0,1–0,5 mm — bez konserwantów, emulgatorów i SO₂. Wchodzi do receptury w miejsce płatka ziemniaczanego w tej samej ilości, a w składzie zostaje jedna pozycja: ziemniak. Ta sama frakcja w każdej partii, przez cały rok, w wersji standard i BIO.
- Frakcje
- 0,01–0,5 · 0,1–0,5 mm
- Zamiennik dla
- płatki ziemniaczane, 1:1
- Wariant
- standard / BIO
- Gęstość nasypowa
- 930 g/l
Minimalne zamówienie
od 1 worka
Lead time
14 dni
Incoterms
EXW, FCA, FOB, DAP
Opakowania
worki 10–25 kg, big bag
Z bliska
Proszek ziemniaczany z bliska
Kremowo-żółty, sypki proszek z suszonego ziemniaka o frakcji do 0,5 mm — bez zlepów i zbryleń. Obie frakcje, 0,01–0,5 i 0,1–0,5 mm, mają ten sam skład i tę samą technologię suszenia; różni je udział najdrobniejszych cząstek.
- Wygląd i kolor
- kremowo-żółty proszek 0,01–0,5 albo 0,1–0,5 mm, bez zlepów i zbryleń
- Zapach i smak
- charakterystyczny dla suszonego ziemniaka, bez obcych zapachów
- Skład
- suszony ziemniak 100% (Solanum tuberosum)
- Gęstość nasypowa
- 930 g/l (frakcja 0,01–0,5 mm)
- Pochodzenie
- UE
- Trwałość
- 12 miesięcy od daty produkcji
Zastosowania
Do czego stosuje się proszek ziemniaczany
Wszędzie tam, gdzie receptura potrzebuje gładkiej masy ziemniaczanej albo zamiennika płatka: ta sama ilość co płatka, jedna pozycja w składzie i 12 miesięcy trwałości bez chłodzenia.
Zamiennik płatka 1:1
Proszek wchodzi w miejsce płatka ziemniaczanego w tej samej ilości i bez zmiany procesu — po pierwszej próbie technolog koryguje tylko ilość wody. Pełne porównanie i trzy kroki przejścia są na stronie „Zamiennik płatków”.
Pierogi, gnocchi, kluski, kopytka, knedle
Masa o stałej strukturze, która nie ciemnieje — proszek daje powtarzalną wilgotność startową i gładką masę bez obierania i gotowania ziemniaków.
Pierogi, gnocchi, kluskiFarsze i krokiety
Baza o intensywnym smaku i zapachu ziemniaka w farszach, krokietach i produktach mięsnych — wiąże wodę w masie, a w składzie zostaje jedna pozycja.
Farsze i produkty mięsnePiekarnictwo
Wilgotny miękisz i dłuższa świeżość bez polepszaczy — proszek wiąże wodę w cieście i oddaje ją powoli w miękiszu.
PiekarnictwoPlacki ziemniaczane
Baza masy na placki ziemniaczane: ta sama wilgotność w każdej partii, bez tarcia i obierania świeżych ziemniaków.
Posypki i zagęstniki
Zagęstnik i posypka z jednym składnikiem na etykiecie — proszek wiąże wodę w sosach, farszach i masach.
Posypki, panierki, przyprawy, zagęstniki
Szczegóły
Specyfikacja proszku ziemniaczanego
Proszek ziemniaczany ECOCORE ma jeden składnik — ziemniak — i dwie frakcje: 0,01–0,5 i 0,1–0,5 mm. Poniżej komplet danych do specyfikacji zakupowej: opis produktu, parametry i certyfikaty, dokumenty, opakowania i przechowywanie.
Czym jest proszek ziemniaczany?
Proszek ziemniaczany to susz z całych ziemniaków zmielony do frakcji 0,01–0,5 mm: 100% ziemniaka (Solanum tuberosum), bez konserwantów, emulgatorów i SO₂. ECOCORE suszy pokrojone kawałki ziemniaka i dopiero potem mieli je na frakcje — proszek jest dostępny w dwóch, 0,01–0,5 i 0,1–0,5 mm, w wersji standard i w wersji certyfikowanej BIO.
Proszek wchodzi w miejsce płatka ziemniaczanego w tej samej ilości i bez zmiany procesu; w składzie zostaje jedna pozycja: ziemniak. Zamiana wygląda tak: dozowanie 1:1, potem korekta ilości wody w pierwszej próbie, na koniec ocena tekstury w porównaniu z partią referencyjną. Pełne porównanie i trzy kroki przejścia opisaliśmy na stronie Zamiennik płatków.
Stosuje się go w masach na pierogi, gnocchi, kluski, kopytka i knedle, w farszach i krokietach, w plackach ziemniaczanych, w piekarnictwie oraz jako zagęstnik i posypkę. W zamkniętym opakowaniu zachowuje 12 miesięcy trwałości od daty produkcji, bez chłodzenia; każda partia jest badana przed wysyłką, a wyniki badań udostępniamy w certyfikacie analizy partii. Produkujemy przez 12 miesięcy w roku.
Parametry i certyfikaty
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Proszek ziemniaczany 0,01–0,5 mm (ziemniaki w proszku) |
| Skład | 100% suszony ziemniak (Solanum tuberosum) — bez konserwantów, emulgatorów i SO₂ |
| Frakcje | 0,01–0,5 mm — cztery zakresy do wyboru |
| Zamiennik dla | płatki ziemniaczane — proporcja 1:1 |
| Wygląd i kolor | kremowo-żółty proszek, bez zlepów i zbryleń |
| Zapach i smak | charakterystyczny dla suszonego ziemniaka, bez obcych zapachów |
| Gęstość nasypowa | 0,01–0,5 mm (930 g/l) · 0,1–0,25 mm (930 g/l) · 0,1–0,5 mm (825 g/l) · 0,25–0,5 mm (930 g/l) |
| Wariant | standard / BIO |
| Pochodzenie | UE |
| Alergeny | w recepturze brak alergenów z załącznika II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011; możliwą obecność wskutek kontaktu krzyżowego wskazuje oznakowanie produktu |
| GMO | bez GMO — deklaracja producenta |
| IFS Food | Higher Level — zakład w Przykonie; zakres certyfikatu: produkcja granulatu oraz pakowanie |
| BIO | wersja ekologiczna z certyfikatem TÜV Rheinland Polska, rozporządzenie (UE) 2018/848 |
| Koszerność | Strictly Kosher, Pareve — Związek Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP |
| Kontrola partii | każda partia badana przed wysyłką; wyniki badań udostępniamy w certyfikacie analizy partii |
| Opakowania | worki papierowe 10, 15 i 25 kg, big bag — zgodne z rozporządzeniami (WE) nr 1935/2004 i (UE) nr 10/2011 |
| Trwałość | 12 miesięcy od daty produkcji |
| Przechowywanie | w suchym pomieszczeniu bez obcych zapachów, do 30 °C, przy zalecanej wilgotności względnej 75% |
| Minimalne zamówienie | od 1 worka — bez sztywnego MOQ |
| Dostępność | produkcja przez 12 miesięcy w roku |
Dokumenty do pobrania
- specyfikacja / TDS proszku ziemniaczanegoPobierz
- deklaracja GMOPobierz
- certyfikat koszernościPobierz
- certyfikat BIO dla wersji ekologicznejPobierz
- certyfikat analizy partii — wyniki badań każdej partii
Do każdej wysyłki dołączamy komplet dokumentów wymaganych w kraju odbioru. Dokumentację przygotowujemy po polsku i angielsku, certyfikaty i deklaracje pobierzesz bez logowania, a specyfikację techniczną i dodatkowe informacje o produkcie wysyłamy mailem na prośbę.
Logistyka
Opakowania, palety i dostawa
Proszek ziemniaczany pakujemy w worki papierowe 10, 15 i 25 kg albo w big bag. Paleta 120×100 lub 120×80 cm mieści maksymalnie 1000 kg towaru, a układ na palecie ustalamy indywidualnie z odbiorcą. Koszt opakowania jest zawsze wliczony w cenę — nie doliczamy opłat za rodzaj opakowania.
- Standardowy lead time
- 14 dni
- Incoterms
- EXWFCAFOBDAP
Przechowywanie i trwałość
12
miesięcy trwałości
od daty produkcji
- w suchym pomieszczeniu bez obcych zapachów
- w temperaturze do 30 °C
- przy zalecanej wilgotności względnej 75%
- w zamkniętym opakowaniu
Proszek ziemniaczany jest higroskopijny — chłonie wilgoć i obce aromaty, dlatego przechowuje się go w zamkniętym opakowaniu, w suchym pomieszczeniu. W takich warunkach zachowuje 12 miesięcy trwałości od daty produkcji, bez chłodzenia; termin dla partii jest na etykiecie.
Produkt na miarę
Nie znalazłeś produktu, którego szukasz?
Stworzymy rozwiązanie dopasowane do Twoich potrzeb.
W ECOCORE nie ograniczamy się do standardowej oferty. Opracowujemy rozwiązania *tailor-made*, dostosowując skład, granulację i właściwości produktu do Twojej receptury oraz procesu produkcyjnego.
Opowiedz nam, czego potrzebujesz. Wspólnie znajdziemy rozwiązanie.
Opisz, czego potrzebujeszFAQ produktowe
Pytania o proszek ziemniaczany
To dwa różne surowce. Proszek ECOCORE to zmielony susz z całych ziemniaków, o składzie z jedną pozycją. W recepturze zastępuje płatek w tej samej ilości — 1:1.
W proporcji 1:1, bez zmiany procesu. Po pierwszej próbie technolog koryguje ilość wody — to zwykle jedyny parametr, który trzeba przestawić. Trzy kroki przejścia opisaliśmy na stronie „Zamiennik płatków”.
Wszystkie trzy to frakcje drobne suszu, do 0,5 mm, i wszystkie zastępują płatek 1:1. Różnią się frakcją i gęstością nasypową: proszek ma cztery frakcje w obrębie 0,01–0,5 mm, granulat pięć w tym samym zakresie; gęstość nasypowa zależy od frakcji. Którą frakcję wybrać do receptury, potwierdzamy w próbie.
W recepturze nie ma alergenów z załącznika II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 — skład to wyłącznie ziemniak. Możliwą obecność alergenów wskutek kontaktu krzyżowego wskazuje oznakowanie produktu. Proszek jest bez GMO — deklaracja producenta.
Od 1 worka (10, 15 albo 25 kg) albo big bag, bez sztywnego MOQ; standardowy lead time to 14 dni. Bezpłatne próbki wysyłamy firmom maksymalnie w 5 dni roboczych od zgłoszenia, także poza Polskę — w paczce jest specyfikacja / TDS i kontakt do technologa.
Podobne produkty
