Frakcja
Frakcja na skali od 0,01 do 15 mm0,01–1 mm · 5 frakcji
Skala logarytmiczna: każda kolejna kreska to cząstka dziesięć razy większa.
Susz ziemniaczany
Grysik ziemniaczany (semolina) 0,01–1 mm
Grysik ziemniaczany ECOCORE, nazywany też semoliną ziemniaczaną, to 100% ziemniak wysuszony i zmielony do frakcji 0,01–1 mm, dostępnej w pięciu zakresach — bez konserwantów, emulgatorów i SO₂. Frakcja średnia suszu: do mas z wyczuwalną strukturą ziemniaka — pierogów, gnocchi, klusek, kopytek, knedli i farszów — oraz do placków, pieczywa i posypek. Ta sama frakcja w każdej partii, przez cały rok, w wersji standard i BIO.
- Frakcja
- 0,01–1 mm (5 frakcji)
- Skład
- 100% ziemniak
- Wariant
- standard / BIO
- Gęstość nasypowa
- 860 g/l
Zastosowania
Minimalne zamówienie
od 1 worka
Lead time
14 dni
Incoterms
EXW, FCA, FOB, DAP
Opakowania
worki 10–25 kg, big bag
Z bliska
Grysik ziemniaczany z bliska
Kremowo-żółte, sypkie drobiny suszonego ziemniaka wielkości do 1,5 mm — bez zlepów i zbryleń. Grysik to frakcja między proszkiem (do 0,5 mm) a grysem (1,5–2,5 mm): w masie czuć strukturę ziemniaka, a drobina jest mniejsza niż w grysie.
- Wygląd i kolor
- kremowo-żółty grysik 0,01–1 mm, bez zlepów i zbryleń
- Zapach i smak
- charakterystyczny dla suszonego ziemniaka, bez obcych zapachów
- Skład
- suszony ziemniak 100% (Solanum tuberosum)
- Gęstość nasypowa
- 860 g/l
- Pochodzenie
- UE
- Trwałość
- 12 miesięcy od daty produkcji
Zastosowania
Do czego stosuje się grysik ziemniaczany
Wszędzie tam, gdzie masa ma mieć wyczuwalną strukturę ziemniaka, a nie gładką konsystencję proszku: w pierogach, gnocchi, kluskach, farszach i plackach — ta sama frakcja i ta sama wilgotność startowa w każdej partii.
Pierogi, gnocchi, kluski, kopytka, knedle
Masa o stałej strukturze, która nie ciemnieje — grysik daje wyczuwalną strukturę ziemniaka i powtarzalną wilgotność startową, bez gotowania i tłuczenia bulw.
Pierogi, gnocchi, kluskiFarsze i krokiety
Baza o intensywnym smaku i zapachu ziemniaka w farszach, krokietach i produktach mięsnych — wiąże wodę w masie, a w składzie zostaje jedna pozycja.
Farsze i produkty mięsnePlacki ziemniaczane
Baza masy na placki ziemniaczane z wyczuwalną drobiną ziemniaka — bez tarcia i obierania świeżych bulw, ta sama wilgotność w każdej partii.
Piekarnictwo
Drobina ziemniaka w miękiszu i wilgotność bez polepszaczy — grysik wiąże wodę w cieście i oddaje ją powoli w miękiszu.
PiekarnictwoPosypki i zagęstniki
Posypka z widoczną drobiną ziemniaka i zagęstnik z jednym składnikiem na etykiecie.
Posypki, panierki, przyprawy, zagęstniki
Szczegóły
Specyfikacja grysiku ziemniaczanego (semoliny)
Grysik ziemniaczany ECOCORE ma jeden składnik — ziemniak — i frakcję 0,01–1 mm w pięciu zakresach. Poniżej komplet danych do specyfikacji zakupowej: opis produktu, parametry i certyfikaty, dokumenty, opakowania i przechowywanie.
Czym jest grysik ziemniaczany?
Grysik ziemniaczany, nazywany też semoliną ziemniaczaną, to susz z całych ziemniaków zmielony do frakcji 0,01–1 mm: 100% ziemniaka (Solanum tuberosum), bez konserwantów, emulgatorów i SO₂. ECOCORE suszy pokrojone kawałki ziemniaka i dopiero potem mieli je na frakcje — grysik jest dostępny w pięciu zakresach w obrębie 0,01–1 mm, w wersji standard i w wersji certyfikowanej BIO. Zakres do receptury dobieramy w próbie.
Grysik stosuje się w masach na pierogi, gnocchi, kluski śląskie, kopytka i knedle, w farszach i krokietach, w plackach ziemniaczanych, w piekarnictwie oraz jako posypkę i zagęstnik — tam, gdzie masa ma mieć wyczuwalną strukturę ziemniaka. Do gładkiej masy i w miejsce płatka służą frakcje drobne, do 0,5 mm: proszek i granulat; do widocznej drobiny w pieczywie i panierce — grys 1,5–2,5 mm.
W zamkniętym opakowaniu grysik zachowuje 12 miesięcy trwałości od daty produkcji, bez chłodzenia. Każda partia jest badana przed wysyłką, a wyniki badań udostępniamy w certyfikacie analizy partii. Produkujemy przez 12 miesięcy w roku.
Parametry i certyfikaty
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Grysik ziemniaczany (semolina) 0,01–1 mm |
| Skład | 100% suszony ziemniak (Solanum tuberosum) — bez konserwantów, emulgatorów i SO₂ |
| Frakcja | 0,01–1 mm — pięć zakresów do wyboru |
| Wygląd i kolor | kremowo-żółty grysik, bez zlepów i zbryleń |
| Zapach i smak | charakterystyczny dla suszonego ziemniaka, bez obcych zapachów |
| Gęstość nasypowa | 0,01–0,5 mm (930 g/l) · 0,1–0,5 mm (825 g/l) · 0,01–1 mm (860 g/l) · 0,5–1 mm (750 g/l) · 0,1–1 mm (805 g/l) |
| Wariant | standard / BIO |
| Pochodzenie | UE |
| Alergeny | w recepturze brak alergenów z załącznika II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011; możliwą obecność wskutek kontaktu krzyżowego wskazuje oznakowanie produktu |
| GMO | bez GMO — deklaracja producenta |
| IFS Food | Higher Level — zakład w Przykonie; zakres certyfikatu: produkcja granulatu oraz pakowanie |
| BIO | wersja ekologiczna z certyfikatem TÜV Rheinland Polska, rozporządzenie (UE) 2018/848 |
| Koszerność | Strictly Kosher, Pareve — Związek Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP |
| Kontrola partii | każda partia badana przed wysyłką; wyniki badań udostępniamy w certyfikacie analizy partii |
| Opakowania | worki papierowe 10, 15 i 25 kg, big bag — zgodne z rozporządzeniami (WE) nr 1935/2004 i (UE) nr 10/2011 |
| Trwałość | 12 miesięcy od daty produkcji |
| Przechowywanie | w suchym pomieszczeniu bez obcych zapachów, do 30 °C, przy zalecanej wilgotności względnej 75% |
| Minimalne zamówienie | od 1 worka — bez sztywnego MOQ |
| Dostępność | produkcja przez 12 miesięcy w roku |
Dokumenty do pobrania
- specyfikacja / TDS grysiku ziemniaczanegoPobierz
- deklaracja GMOPobierz
- certyfikat koszernościPobierz
- certyfikat BIO dla wersji ekologicznejPobierz
- certyfikat analizy partii — wyniki badań każdej partii
Do każdej wysyłki dołączamy komplet dokumentów wymaganych w kraju odbioru. Dokumentację przygotowujemy po polsku i angielsku, certyfikaty i deklaracje pobierzesz bez logowania, a specyfikację techniczną i dodatkowe informacje o produkcie wysyłamy mailem na prośbę.
Logistyka
Opakowania, palety i dostawa
Grysik ziemniaczany pakujemy w worki papierowe 10, 15 i 25 kg albo w big bag. Paleta 120×100 lub 120×80 cm mieści maksymalnie 1000 kg towaru, a układ na palecie ustalamy indywidualnie z odbiorcą. Koszt opakowania jest zawsze wliczony w cenę — nie doliczamy opłat za rodzaj opakowania.
- Standardowy lead time
- 14 dni
- Incoterms
- EXWFCAFOBDAP
Przechowywanie i trwałość
12
miesięcy trwałości
od daty produkcji
- w suchym pomieszczeniu bez obcych zapachów
- w temperaturze do 30 °C
- przy zalecanej wilgotności względnej 75%
- w zamkniętym opakowaniu
Grysik ziemniaczany jest higroskopijny — chłonie wilgoć i obce aromaty, dlatego przechowuje się go w zamkniętym opakowaniu, w suchym pomieszczeniu. W takich warunkach zachowuje 12 miesięcy trwałości od daty produkcji, bez chłodzenia; termin dla partii jest na etykiecie.
Produkt na miarę
Nie znalazłeś produktu, którego szukasz?
Stworzymy rozwiązanie dopasowane do Twoich potrzeb.
W ECOCORE nie ograniczamy się do standardowej oferty. Opracowujemy rozwiązania *tailor-made*, dostosowując skład, granulację i właściwości produktu do Twojej receptury oraz procesu produkcyjnego.
Opowiedz nam, czego potrzebujesz. Wspólnie znajdziemy rozwiązanie.
Opisz, czego potrzebujeszFAQ produktowe
Pytania o grysik ziemniaczany
Frakcją. Grysik (semolina) 0,01–1 mm daje masę z wyczuwalną strukturą ziemniaka — do pierogów, gnocchi, klusek i farszów. Grys 1,5–2,5 mm to grubsza frakcja do pieczywa, posypek i panierek, w której drobinę widać gołym okiem. Skład obu jest ten sam — 100% ziemniaka.
Proszek 0,01–0,5 mm daje gładką masę i zastępuje płatek 1:1; grysik 0,01–1 mm zostawia w masie wyczuwalną strukturę ziemniaka. Który z nich pasuje do receptury, potwierdzamy w próbie — próbki obu wysyłamy bez limitu liczby produktów.
Pięć zakresów w obrębie 0,01–1 mm. Zakres dobieramy do receptury w próbie, a wartości dla partii podaje specyfikacja / TDS.
Skład to wyłącznie suszony ziemniak. W recepturze nie ma alergenów z załącznika II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011; możliwą obecność wskutek kontaktu krzyżowego wskazuje oznakowanie produktu. Grysik jest bez GMO — deklaracja producenta.
Od 1 worka (10, 15 albo 25 kg) albo big bag, bez sztywnego MOQ; standardowy lead time to 14 dni. Bezpłatne próbki wysyłamy firmom maksymalnie w 5 dni roboczych od zgłoszenia, także poza Polskę — w paczce jest specyfikacja / TDS i kontakt do technologa.
Podobne produkty
Inne formy suszu ziemniaczanego
0,01–0,5 mm (4 frakcje)Proszek ziemniaczanyzamiennik płatka: pierogi, farsze, piekarnictwo, snackiKarta produktu 
1,5–2,5 mmGrys ziemniaczanypiekarnictwo, przyprawy, panierki, posypkiKarta produktu 
0,01–0,1 mm · 0,01–0,25 mmGranulat ziemniaczanyzamiennik płatka: snacki, pellety, masy, dania gotoweKarta produktu